Mijn verhaal
Het begon allemaal ergens in 2004 in Melbourne, in Australië. Als Formule 1 commentator van de VRT sportredactie vloog ik elk jaar in maart naar de andere kant van de wereld om de eerste F1 race van het seizoen in Melbourne live te becommentariëren.
Ik herinner me nog dat ik op een ochtend in het centrum van Melbourne een ‘latte’ bestelde. Die naam had ik wel ergens eens gehoord, maar nog nooit had ik een ‘latte’ gedronken. Groot was mijn verbazing toen ik die latte in een groot glas kreeg. Koffie drink je toch altijd uit een kop, niet? Nu moet je weten dat Melbourne zichzelf wel eens ‘the coffee capital of the world’ noemt. Coffee bars zijn in Australië sowieso al lang een begrip, maar in Melbourne nog net ietsje meer dan elders down under.
Sindsdien is mijn passie voor koffie almaar groter geworden en ga ik overal - in België of in het buitenland - op zoek naar de betere koffiebar, want zeg nooit “een koffie is toch maar een koffie”. In Engelstalige landen, in Scandinavië, zelfs in Nederland is specialty coffee, al dan niet met latte art, een (bijna) dagelijkse manier van jezelf verwennen. Oké, het kost wat meer dan de doorsnee koffie in een brasserie, maar coffee lovers weten waarom ze die twee euro méér willen betalen. KOFFIE IS CULTUUR ! Dat laatste wil ik de mensen ook hier bijbrengen.
Barista opleiding
In 2020 heb ik een intensieve snelcursus barista gevolgd in Café Noir in de Naamsestraat in Leuven. Docent Kris Van Guyse Inspireerde mij meteen. De bijna freaky manier waarop Kris alles in detail uitlegde, deed mij snel inzien dat de bereiding van een specialty koffie wetenschap is. Dat wilde ik ook allemaal wéten én kunnen, maar nu ook weer niet obsessief. Dat een refractometer het totaal aantal opgeloste deeltjes koffie in het water kan meten, is leuk om te weten, maar zo gedetailleerd hoeft het niet bij Lammie Koffie en T.
Dat brengt ons naadloos bij het ontstaan van Lammie Koffie & T. Eind 2022 heb ik de knoop doorgehakt. Ik was toen al meer dan twee jaar zelfstandig aan de slag in de wereld van sportmedia - vooral paardensport en Formule 1 - maar omdat het in de periode november-april meestal te rustig is, wilde ik beginnen met een missie: pendelaars/koffieliefhebbers ’s morgens vroeg de mogelijkheid bieden om - al dan niet in hun auto - te genieten van een heerlijke take away koffie. Sinds eind januari 2023 stond ik met mijn mobiele koffie-trailer op de parking van het intussen gesloten Meubelen Heylen langs de Leuvensesteenweg in Kortenberg. Daar heb ik een jaar lang een mooi aantal vaste klanten blij gemaakt, die hun dag pas goed konden beginnen met een verwennerij van Lammie Koffie & T.
Mocht je van plan zijn om Lammie Koffie & T. in te schakelen voor jouw evenement of feest, stuur me dan gerust een mailtje.